Zutaten:
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Stange Lauch
- 125 g Cherrytomaten
- 400 g Gnocchi
Gut im Haus zu haben: evtl. Wei.wein, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer
Für die Gnocchi in einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Basilikumblätter abzupfen und klein hacken. Knoblauch sch.len und ebenfalls klein hacken. Enden vom Lauch entfernen, der Länge nach halbieren und in feine Ringe schneiden. Cherrytomaten vierteln. Gnocchi mit einer Prise Salz in das kochende Wasser geben und garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Inzwischen eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen, das Weiße des Lauchs sowie Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Cherrytomaten und 1 TL Zucker zugeben und mitbraten. Nach ca. 5 Minuten mit ca. 50 ml Weißwein und 100 ml Kochwasser der Gnocchi, oder nur 150 ml Kochwasser ablöschen. Nun den grünen Teil vom Lauch zugeben, einmal aufkochen und salzen und pfeffern.
In einer weiteren Pfanne 1-2 EL Olivenöl erhitzen. Gnocchi rundum ca. 2
Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Fertige Gnocchi zum Gemüse zugeben,
mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Basilikum untermischen.
Gnocchi auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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